香嫩布丁蛋糕
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荀南蔷北薇

一直想给儿子做个好吃的布丁蛋糕,可是搜索了许多配方,还是没有适合的,一般最多的是焦糖布丁蛋糕,可是做焦糖我觉得有点儿麻烦呢,怎么办?就省去了这步,做出来的布丁蛋糕很受老公和儿子的喜欢,二层不一样的口感,都是非常的好吃!看看即简单又好吃的布丁蛋糕吧!

时间:1-2小时
食材
低粉 40g
鸡蛋 7个
玉米油 20g
白砂糖 50g
牛奶 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶加入25克的糖烧热融化即可。
  • 步骤 2/15
    蛋黄三个,全蛋二个打散。
  • 步骤 3/15
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 4/15
    然后倒入模具静置30分钟左右。
  • 步骤 5/15
    另烧热玉米油倒入低粉拌匀。
  • 步骤 6/15
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 7/15
    然后加入二个蛋黄拌至顺滑备用。
  • 步骤 8/15
    分三次加糖打发所有的蛋白,打发至如图的温性蛋白。
  • 步骤 9/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 10/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 11/15
    倒入布丁液上面,轻刮平。
  • 步骤 12/15
    用水浴法烘烤:烤箱170度预热,把模具放入热水盘中中层160度烤50分钟。
  • 步骤 13/15
    烤好的蛋糕取出晾凉。
  • 步骤 14/15
    然后脱模,旁边在脱模时不小心碰了,嘻嘻!
  • 步骤 15/15
    切块享用吧!冷藏后口感更佳呢!
小贴士

牛奶过滤一下,做出来的布丁才会好看好吃;

把蛋糕糊倒入布丁液时要轻轻的,然后抹平。

发布于 2022-04-20
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