很多朋友问我,在家炸鸡翅没有外面买的好吃,也不够酥香,这是为什么,不够酥香关键是在给鸡翅挂糊,面糊比例要记住,面粉,淀粉,鸡蛋;1;1;1 外加2克泡打粉,炸制过程也要中小火,油温不能太高,让鸡翅从里往外熟透,这样炸的鸡翅不酥都难。
面糊的比例要记牢。