很美味，也很营养的一道牛肉菜，主要很好吃。这是昨天回娘家时，顺路从金岭回族那里买的无水牛肉，17元一斤，比我们城里超市便宜近十元呢。所以每次回去都会买点。
牛肉是一种高能量、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的肉类，含有丰富的微量元素。牛肉有补中益气、强健筋骨的功效。
炒制的时候要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质才会滑嫩。