牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。彩椒则富含胡萝卜素、VC等等，加之彩椒味道偏甜，不辣，搭配牛肉，无论营养还是味道都很不错。我今天没有买到绿色的甜椒，就只能用一个泡椒代替了，这种青椒也是不辣的。这个搭配使得这个菜更加爽口，对于孕早期食欲不佳，有特别需要营养的准妈妈是一个不错的选择。
炒牛肉千万不要以为一定要炒很熟太软烂，火候要刚刚好才会嫩。炒过火了反倒老。