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锅巴肉片
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锅巴肉片，是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 150g
鸡蛋 2个
锅巴 250g
木耳 15g
红辣椒 10g
冬笋 50
青辣椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.
  • 步骤 2/4
    冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
  • 步骤 3/4
    肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
  • 步骤 4/4
    锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
小贴士

我家的米饭不是很锅巴，不过下油煎过or炸过，吃起来味道也很不错

发布于 2024-03-05
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