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葡式蛋挞
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落莫

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。葡式蛋挞孩子最爱吃的，做法也简单，是家里必不可少的一款甜品！

食材
蛋挞皮 9个
蛋黄 3个
淡奶油 90g
牛奶 80g
砂糖 40g
吉士粉 4g
低筋面粉 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材提前准备好～
  • 步骤 2/10
    把淡奶油、牛奶、砂糖这三种原料放到一起～
  • 步骤 3/10
    倒入锅中加热，使砂糖融化~
  • 步骤 4/10
    倒入杯子晾凉，加入蛋黄搅拌均匀~
  • 步骤 5/10
    把低筋面粉、吉士粉过筛放进蛋挞水里～
  • 步骤 6/10
    把蛋挞水过筛～
  • 步骤 7/10
    准备蛋挞皮～
  • 步骤 8/10
    把蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满就可以～
  • 步骤 9/10
    烤箱调制上下火220度，烤20分钟～
  • 步骤 10/10
    趁热吃，味道特别好！
小贴士

蛋挞水制作好，一定过筛过滤一下~

发布于 2022-12-04
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