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酸奶慕斯
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小珍珠intonation

炎热的夏天比较适合吃这种爽口的哈，，自制酸奶配上新鲜的柠檬汁和浓郁的淡奶油，味道绝了，嘻嘻

时间:10-30分钟
食材
自制酸奶 400g
淡奶油 410g
糖粉 80g
吉利丁片 4片
新鲜柠檬 半个
牛奶 150g
八寸戚风蛋糕 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酸奶加糖粉搅拌均匀，
  • 步骤 2/10
    吉利丁片用牛奶泡软隔热水融化后稍微冷却
  • 步骤 3/10
    过滤倒入酸奶中搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    挤入新鲜的柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    淡奶油加入朗姆酒用打蛋器打到六七分发，有纹路还可以流动的状态
  • 步骤 6/10
    分两次和酸奶糊拌匀
  • 步骤 7/10
    做成酸奶慕斯馅 备用
  • 步骤 8/10
    戚风蛋糕片开
  • 步骤 9/10
    取一片放入活底模具，倒入三分之一的慕斯糊去冰箱冷冻二十分略微定型取出来重复两次上面的步骤，放蛋糕片倒慕斯糊冷冻定型
  • 步骤 10/10
    做好的慕斯保鲜膜封一下进冰箱冷藏六小时左右脱模。脱模可以用热毛巾围着模具包一圈，底下杯子一顶即可顺利脱模
小贴士

奶油不要打过头，酸奶如果是买来的糖粉要适当调整

脱模毛巾不要太热，不然会化掉

发布于 2024-11-18
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