萍蔢，是珠三角地区一种很少见的食材，其果实形似“凤眼”，所以俗称“凤眼果”。现今社会的快速发展，使得它平常难得一见，恰好让俺在菜市中碰见它，于是就买些回来，用清鸡汤入味，再配搭上新鲜腐竹、木耳，吃后感觉还行，是当令菜式，又一份清淡可口的小菜。
这个菜没找到凤眼果，可换成白果试制。