红薯对肠胃功能有改善、调节的作用，猪腰体现在两个方面：一是红薯含有丰富的膳食纤维、果胶等成分，可以保护肠胃黏膜，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘，二是喝酒过多、饮食不节导致脾胃受伤引起腹泻时，可以缓解不适。不论是脾胃功能差的人，还是胃肠积热、容易便秘，或者是脾胃虚寒、一吃寒凉食物就腹泻的人，都可以用红薯做辅助食疗。脸色苍白的女性坚持长期适量吃红薯，可以改善面部气色，使皮肤变得红润。
这道羹热量低，具有润肠排毒、抑制脂肪、滋阴养颜等功效，适用于胃中有热、大便秘结、脸色晦暗、皮肤干燥等。