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银鱼芹菜粥
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桌茁偾臼霸_

其实平时给小思同学或者我自己喝米粥的时候，我很少煮白米粥，各种杂粮总是会换着加，小米、燕麦或者糙米。因为从营养学的角度，是不建议只吃白米白面的，不仅营养密度低，还会影响B族维生素的摄入。

时间:10-30分钟
食材
小米 10克
宝宝粥米 10克
胡萝卜 10克
芹菜 1根
银鱼 2克
核桃 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：小米10克，宝宝粥米10克，胡萝卜10克，芹菜1根，银鱼2克，核桃1个。 PS：给宝宝煮粥的时候，我经常能用到宝宝粥米，它所含的营养物质是普通大米的3-4倍，支链淀粉含量高达17%。而且相对于普通大米来说，煮出的粥更稠些，也特别香甜，小宝宝吃更容易消化吸收。
  • 步骤 2/16
    把芹菜放入开水中焯一下，以便去除芹菜中的亚硝酸盐和残留农药。
  • 步骤 3/16
    把焯好的芹菜稍微放凉之后切碎。如果是小宝宝吃的话，最好再切得再碎一些，这样宝宝也能够嚼得动。
  • 步骤 4/16
    把胡萝卜洗净后去皮，切得碎碎的备用。
  • 步骤 5/16
    把泡好的银鱼切碎。 PS：一般我会将银鱼干提前用温水浸泡15-30分钟左右，直到把银鱼干泡软。如果你买的是新鲜银鱼，它会比较软，所以一定不要用水浸泡，用流水轻轻冲洗一下就好，否则大部分银鱼都断掉啦。
  • 步骤 6/16
    取出核桃仁，把核桃放入烤箱，上下管150度，烤制10分钟。 PS：如果烤箱没有预热功能，就要提前150度预热10分钟！我一般用这种方法来烤花生和核桃，烤出来的味道非常香。 如果没有烤箱的话，可以用锅来炒熟。
  • 步骤 7/16
    炒过或者烤过的核桃仁就非常容易去皮了，用手搓一搓，外皮就掉了。去皮后，再把核桃切得碎碎的 。 PS：3岁以下的宝宝需要把核桃打成粉末状，避免宝宝呛到。
  • 步骤 8/16
    把宝宝粥米用清水淘洗一下。
  • 步骤 9/16
    将小米同样淘洗干净。
  • 步骤 10/16
    将粥米和小米沥干水分放入锅中，加入适量过滤好的清水。 PS：米和水的比例并不固定，根据平时的习惯来煮粥就好。煮粥的时候先大火烧开水后转小火熬煮，可以用勺子慢慢搅拌一下，防止溢锅或者糊底。
  • 步骤 11/16
    我大概煮了15分钟，差不多粥就煮的有些微稠了。
  • 步骤 12/16
    加入银鱼碎。
  • 步骤 13/16
    接着加入胡萝卜，小火煮一会儿，先把胡萝卜和银鱼煮熟。胡萝卜和银鱼不容易煮熟，要先加入粥里稍微煮一会儿。
  • 步骤 14/16
    等到粥熟透了，最后再加入芹菜。因为蔬菜不建议煮得时间太长，所以需要最后加入。
  • 步骤 15/16
    咕嘟咕嘟，再煮2-3分钟，就可以出锅啦~出锅后，滴上两滴富含α-亚麻酸的亚麻籽油。
  • 步骤 16/16
    别忘了撒上核桃碎，和粥一起拌着吃。春天来上这暖乎乎的一碗，眉毛都要鲜掉了，加上核桃的坚果香，吃起来又多了一重香浓。
小贴士

芹菜富含多种营养素，也富含B族维生素及膳食纤维，有利于防止便秘。春季气候干燥，吃些芹菜有助于清热解毒。不过如果是正在腹泻的宝宝就不太适合吃了哈~

银鱼的补钙效果比较棒，而且也是天然的鲜味来源。春季是补钙的最佳时机，所以我最近的辅食中都会强调给宝宝补钙，不过补钙的同时，千万别忘了给宝宝摄取维生素D，多带宝宝晒晒太阳，以便促进钙质的吸收。

发布于 2022-07-24
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