Name: 烤香菇干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鲜花菇 200g; 糖 2g; 盐 1g; 五香粉 0.5g; 橄榄油 5g; 干淀粉 3g

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烤香菇干

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张良net

我孙子爱吃那种冻干的香菇干，可我儿子总是觉得那种冻干的太酥脆了，他喜欢那种有嚼劲。年轻人牙好胃口好，爱好和老人孩子都不一样，谁让他有个爱捣鼓美食的妈妈哩，买了香菇，特意给儿子做了有嚼劲的香菇干，做了一烤盘，一天内全部给儿子给吃光了。要说明的是这种香菇干，也靠干了，虽然也脆，但是不像冻干的蔬菜干那么酥脆，这是那种硬硬的脆，有嚼劲的，但是也香菇的原香保留的很好，吃起来满满的香菇味。我用的是大个头的花菇，香气很浓郁。在家做美食，就是家人喜欢吃什么就给他们做什么啦

时间:1-2小时

食材

鲜花菇 200g

糖 2g

盐 1g

五香粉 0.5g

橄榄油 5g

干淀粉 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

买的花菇，花菇是香菇中的上品，香气更浓郁。
步骤 2/13

为了烤香菇，费了很多功夫找到了这种大个头的花菇，一个比我的手掌还宽。
步骤 3/13

去掉把，只用伞体的部分
步骤 4/13

开水焯烫2分钟。
步骤 5/13

切成一元硬币厚度的片
步骤 6/13

加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是原味，所以调味料都是一点点
步骤 7/13

加一点干淀粉抓拌均匀，干淀粉也是很少，拌均匀后几乎是看不到的状态
步骤 8/13

最后加一点橄榄油拌均匀
步骤 9/13

最后加一点橄榄油拌均匀
步骤 10/13

铺在烤盘中
步骤 11/13

烤箱100度，开启热风循环，烤2--3小时
步骤 12/13

烤一个多小时时，翻面再烤一个多小时，具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准。
步骤 13/13

最后用130度烤10分钟，增加脆感

小贴士

具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准

发布于 2024-03-22