烤香菇干
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张良net

我孙子爱吃那种冻干的香菇干,可我儿子总是觉得那种冻干的太酥脆了,他喜欢那种有嚼劲。年轻人牙好胃口好,爱好和老人孩子都不一样,谁让他有个爱捣鼓美食的妈妈哩,买了香菇,特意给儿子做了有嚼劲的香菇干,做了一烤盘,一天内全部给儿子给吃光了。要说明的是这种香菇干,也靠干了,虽然也脆,但是不像冻干的蔬菜干那么酥脆,这是那种硬硬的脆,有嚼劲的,但是也香菇的原香保留的很好,吃起来满满的香菇味。我用的是大个头的花菇,香气很浓郁。在家做美食,就是家人喜欢吃什么就给他们做什么啦

时间:1-2小时
食材
鲜花菇 200g
2g
1g
五香粉 0.5g
干淀粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买的花菇,花菇是香菇中的上品,香气更浓郁。
  • 步骤 2/13
    为了烤香菇,费了很多功夫找到了这种大个头的花菇,一个比我的手掌还宽。
  • 步骤 3/13
    去掉把,只用伞体的部分
  • 步骤 4/13
    开水焯烫2分钟。
  • 步骤 5/13
    切成一元硬币厚度的片
  • 步骤 6/13
    加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是 原味,所以调味料都是一点点
  • 步骤 7/13
    加一点干淀粉抓拌均匀,干淀粉也是很少,拌均匀后几乎是看不到的状态
  • 步骤 8/13
    最后加一点橄榄油拌均匀
  • 步骤 9/13
    最后加一点橄榄油拌均匀
  • 步骤 10/13
    铺在烤盘中
  • 步骤 11/13
    烤箱100度,开启热风循环,烤2--3小时
  • 步骤 12/13
    烤一个多小时时,翻面再烤一个多小时,具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同,灵活掌握,以烤干为准。
  • 步骤 13/13
    最后用130度烤10分钟,增加脆感
小贴士

具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同,灵活掌握,以烤干为准

发布于 2024-03-22
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