香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的作用有很多，提高免疫力，延缓衰老，防癌抗癌，降血压血脂胆固醇等，对身体非常有好处，所以可以经常食用，鲜香菇挑选时不要挑那些特别肥大的，估计都是催熟的。今天我试了试烤香菇，味道很不错，真是鲜嫩多汁，也很绵软，下次可以试试放点馅料在里面，象奶酪啊洋葱之类的，估计会更好吃。
烤香菇要用新鲜的，肉厚一些的香菇，不能用干香菇。