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红葡萄干蛋黄饼干
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含蓄

试用的吸蛋黄器到货了，准备参考豆亲@Q猪宝宝的方子做一款蛋黄饼干，家里还有上次买的红葡萄干，就加了一些做点缀，没想到成品酥脆酸甜可口，非常不错，意外的收获呀。

食材
鸡蛋 1个
蛋黄 2个
中筋面粉 70g
玉米淀粉 20g
泡打粉 2g
绵白糖 50g
红葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中
  • 步骤 4/9
    分三次加入糖打发至提起蛋液可以画出清晰的纹路
  • 步骤 5/9
    筛入面粉
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    装入裱花袋
  • 步骤 8/9
    挤在烤盘上（油纸用完了，我用的锡纸抹了一层薄油），放上红葡萄干
  • 步骤 9/9
    烤箱170℃预热好，中层上下火烤15分钟左右，表面金黄色即可。（注意观察，根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间）
小贴士

翻拌时注意手法。

发布于 2022-06-12
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