粗粮红枣葡萄干发糕
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噼里

玉米红枣葡萄干发糕--一款粗粮发糕,玉米粉和全麦粉的组合,加点红枣和葡萄干,味道香甜,虽然口感略粗糙,但粗粮就是我的最爱,喜欢这种口感,想吃发糕的,就自己动手吧,做法也很简单呢!

红枣富含环磷酸腺苷,可增强肌力,消除疲乏,效防治心血管疾病,同时,可补虚益气,养血安神,是女性补血的好食品,富含维生素C,可保肝护肝,抑制癌症,抗过敏等。

玉米在所有主食中,营养价值和保健作用是最高的,具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

玉米中的维生素含量非常高,还含有大量的营养保健物质,含有碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米中还含有核黄素、维生素、谷胱甘肽等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

食材
玉米面 120g
全麦粉 180g
适量
酵母 3g
红枣 7颗
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材:红枣、葡萄干、酵母。
  • 步骤 2/16
    红枣和葡萄干提前用清水洗净、浸泡变软。
  • 步骤 3/16
    容器内倒入玉米粉和全麦粉混合均匀,加入酵母粉。
  • 步骤 4/16
    一点点倒入适量清水。
  • 步骤 5/16
    用筷子搅拌成大疙瘩状。
  • 步骤 6/16
    再用手揉成光滑的面团,静置片刻。
  • 步骤 7/16
    红枣去枣核,切小块状。
  • 步骤 8/16
    6寸蛋糕模,内壁涂抹少许油。
  • 步骤 9/16
    把面团均分成两份,揉成光滑的面团。
  • 步骤 10/16
    取一个面团,擀压成圆饼状,将其放入蛋糕模底,上面摆上小块的红枣。
  • 步骤 11/16
    另一个面团,也擀压成圆饼状,放在上面。
  • 步骤 12/16
    上面一层在摆上小块的红枣。
  • 步骤 13/16
    盖上湿布或封上保鲜膜,发酵至2倍以上大小。
  • 步骤 14/16
    锅里加水,放入蒸帘,放入发酵好的发糕生坯。
  • 步骤 15/16
    开火,上气后蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
  • 步骤 16/16
    取出装盘即可,美美滴享用喽!
小贴士

1.蛋糕模具内壁抹点油,可以防粘,脱模的时候方便很多。

2.发糕生坯发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。

3.葡萄干提前浸泡,口感更好些哦。

4.红枣适宜心血管疾病、癌症患者,但肝炎患者忌食红枣。

5.玉米适宜便秘、高血压、动脉硬化患者,但腹胀、尿失禁患者忌食。

发布于 2025-02-23
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