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金钱卷
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宿命岑彤

金钱卷当我看到这个颜色就喜欢了，金灿灿的很惹人喜欢，这不还引来蝴蝶的围观啦~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 105g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
南瓜泥 60g
盐 2g
酵母 3.5g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜切块
  • 步骤 2/13
    将蒸好的南瓜捣成泥状
  • 步骤 3/13
    将黄油外的材料放入面包桶里，液体在下，粉类在上，放入60克的南瓜泥，开始揉面程序（液体量不要一次加入，南瓜泥含水量不同）
  • 步骤 4/13
    第一次程序结束后，放入黄油在揉面一次
  • 步骤 5/13
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 6/13
    取出面团排气，将面团分割成小面团，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/13
    取一个小面团，擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    沿边对折
  • 步骤 9/13
    卷起捏紧封口
  • 步骤 10/13
    放入烤盘，进行第二次发酵
  • 步骤 11/13
    发酵到2倍大，刷上蛋液
  • 步骤 12/13
    烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.烤盘可以用圆形烤盘，如果不是不沾烤盘，需要抹一些植物油防粘

2.烤箱温度仅供参考

发布于 2022-10-05
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