金钱卷
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涵霜随梦而飞

金钱卷,一个貌似很吉祥的名字,却被冠以面包之上,并且是我不曾听说过的~~

昨天看到导师的教学贴,立刻就开始学习,随着烘烤的进程,屋子里飘满了幸福的味道,烤出来的金钱卷如其名字一般金灿灿的,特别诱人~~

摆满一个9寸的披萨盘,余下的我卷了肉松,摆入4寸的活底蛋糕模,效果都很不错哦~~

洋气的外表,柔软的内在,在配上这略显霸气的名字,非常棒!

时间:1-2小时
食材
奶粉 10g
牛奶 95g
鸡蛋 45g
南瓜泥 60g
细砂糖 40g
3g
酵母 4g
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内,白糖和盐分别放在对角。
  • 步骤 2/18
    倒入面粉和奶粉。
  • 步骤 3/18
    将酵母放在上面。
  • 步骤 4/18
    放入南瓜泥后,将内桶放入面包机中,选择“发面团”程序。
  • 步骤 5/18
    程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油。
  • 步骤 6/18
    待面团揉好后,程序自动进入发酵阶段。
  • 步骤 7/18
    程序结束,发酵完毕。
  • 步骤 8/18
    取出面团,揉匀排气。
  • 步骤 9/18
    将面团分割成重约20g/个的小面团。
  • 步骤 10/18
    滚圆松弛10分钟。
  • 步骤 11/18
    取一个小面团,擀成椭圆形。
  • 步骤 12/18
    然后沿长边对折。
  • 步骤 13/18
    卷起并捏紧封口。
  • 步骤 14/18
    依次将小面团都整形好,摆入披萨盘中。
  • 步骤 15/18
    放在温暖湿润处进行二次发酵,结束后在表面喷一层水。
  • 步骤 16/18
    将其送入烤箱中下层,170度,约烤20分钟。
  • 步骤 17/18
    出炉后立即脱模,趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存即可。
  • 步骤 18/18
    当然也可以卷入一些肉松,做成肉松金钱卷。
小贴士

1.做好的南瓜泥含水量通常都不同,所以液体也要酌情添加。

2.模具一般都需要事先抹一层黄油,以防烤好之后不易脱模,当然,如果是不沾模具的话可以直接用的,我所使用的披萨盘无需抹黄油。

发布于 2022-07-10
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