Name: 奶牛吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筯面粉 170g; 水 130g; 白砂糖 24g; 酵母 4g; 盐 2g; 高筯面粉 85g; 水 65g; 白砂糖 12g; 酵母 2g; 盐 1g; 可可粉 8g

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奶牛吐司

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七十二行

灵感来自传统的中式面食“银丝卷”，制作起来略麻烦，但成品着实可爱，给平淡的吐司增添了很多的新鲜看点。材料极简单，少油少糖，口感却很绵软，是理想的健康早餐。

时间:1-2小时

食材

高筯面粉 170g

水 130g

白砂糖 24g

酵母 4g

盐 2g

高筯面粉 85g

水 65g

白砂糖 12g

酵母 2g

盐 1g

可可粉 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

将主料与辅料的固态部分（除酵母外）充分混合
步骤 2/22

加入液体，快速混入酵母后分别搅拌
步骤 3/22

将两个面团均揉至充分扩展阶段，盖上保鲜膜进行一发。
步骤 4/22

一发后充分排气，将主面团分为两块，三块等量面团醒发十分钟左右
步骤 5/22

将其中一块白色面团擀成长方形，长度与模具的长度相同
步骤 6/22

在面皮表面刷上无味的色拉油
步骤 7/22

可可面团也擀成与模具等长的长方形面皮
步骤 8/22

表面也刷上无味的色拉油
步骤 9/22

先将面皮对折（沿长度方向）
步骤 10/22

同样也将可可面皮对折
步骤 11/22

两块面皮表面再刷色拉油
步骤 12/22

用刀将可可面皮切成宽度约0.5厘米的细条
步骤 13/22

白色面皮也切成相同宽度的细条
步骤 14/22

将另一块白色面团也擀成长方形面片，将白色与可可面丝不规则的排在面皮的一端
步骤 15/22

侧面看一下不规则的排列效果
步骤 16/22

小心用面皮将双色面丝卷起来
步骤 17/22

将两端多余的部分切掉，变成整齐的圆柱形
步骤 18/22

将面坯放入梅花形的吐司模具中，放在温暖处二次发酵。
步骤 19/22

二次发酵完成后，将模具移入预热好的烤箱，上下火170度，烤二十分钟左右。
步骤 20/22

烤好后的吐司表面可刷一点融化的黄油
步骤 21/22

趁热脱模
步骤 22/22

切片后，可爱的奶牛花纹就出现了：）

小贴士

1. 可可粉的量可增减，只要有颜色的不同即可，喜欢吃可可味的人可以多加一些

2. 两块面团的发酵时间可能略有不同，可忽略

3. 面丝可切得略宽，但最好揉搓成圆形

4. 二发可先将模具打开放入密闭空间内，然后旁边放一盘热水，待面团涨平模具时合上盖子。

发布于 2024-11-02