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紫薯毛毛虫面包
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彰远铡

春天万物苏醒,毛毛虫也不例外, 顶着一身的白毛毛出来喽!

面包可爱的造型,酥脆的小粒,香甜的内馅,柔软的面包体,让你不得不爱!

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
鸡蛋 1个
酵母 5g
温水 100ml
黄油 20g
糖 20g
盐 1g
紫薯泥 100g
酥粒 适量
黄豆 12粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉开窝,混合酵母鸡蛋温水盐糖
  • 步骤 2/11
    后油把面团揉至出膜后滚圆
  • 步骤 3/11
    面团发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    排气分成四个小圆面团再醒发十分钟
  • 步骤 5/11
    取一个面团压扁擀开
  • 步骤 6/11
    放上紫薯泥
  • 步骤 7/11
    折少的一份盖住压紧，多的那份用小刀划开
  • 步骤 8/11
    再把划开的条状面团条折回去盖住边缘压紧即可
  • 步骤 9/11
    全部做完排入烤盘，前面再按上三粒绿豆（装成眼晴和嘴巴）
  • 步骤 10/11
    再次醒发40分钟 ,发酵完成后刷上蛋液 撒上酥粒
  • 步骤 11/11
    烤箱提前预热180度，放中层18分钟左右出炉
小贴士

面团一定要揉至扩展性阶段,这样烤出来才会松软

烤好的面包要放凉后才能吃!

发布于 2024-05-09
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