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咖啡海绵蛋糕
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蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

食材
鸡蛋 200g
低筋面粉 100g
色拉油 30g
牛奶 30g
白砂糖 100g
咖啡 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋白、蛋黄分开
  • 步骤 2/12
    蛋白中分三次加糖打发蛋白至干性发泡
  • 步骤 3/12
    加入蛋黄液和牛奶搅匀
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉上下翻搅匀
  • 步骤 5/12
    分三次加入油搅匀
  • 步骤 6/12
    加入咖啡粉
  • 步骤 7/12
    搅匀
  • 步骤 8/12
    倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡
  • 步骤 9/12
    烤箱180度预热，中层25分钟
  • 步骤 10/12
    烤好取出
  • 步骤 11/12
    脱模卷起
  • 步骤 12/12
    切好装盘
小贴士

打发蛋白是成功的关键。

发布于 2022-09-03
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