杨梅蛋糕卷
4.1万 热度 196 收藏
思咏

最近,看见市场与超市都多了这种新鲜小杨梅卖呢。红红的,很可爱呢······不过,当时,并不知道到底好不好吃,所以,一直都没有买回来吃呢···但,今天,又上市场,又碰见了杨梅啦。其实,我没有吃过这个新鲜小杨梅,不知道味道怎么样呢??所以,就决定买来试试。呵!!不错啊,,酸酸甜甜的,蛮开胃,好吃的呢。于是,我就将她洗干净,用搅拌机打碎,用来做蛋糕与面包啦。嘻嘻,果然不错的尝试呢。蛋糕甜中带有点酸,蛮不错的呢···而且出来的蛋糕体,点点的,红色的杨梅肉,感觉蛮好看呢··

时间:10-30分钟
食材
低粉 90g
橄榄油 40g
70g
杨梅汁 125g
蛋白 4个
蛋黄 4个
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡
  • 步骤 2/15
    在蛋黄里倒入另一部分的糖
  • 步骤 3/15
    加入橄榄油
  • 步骤 4/15
    再加入新鲜杨梅汁及肉
  • 步骤 5/15
    低速打均匀(大概打10秒)
  • 步骤 6/15
    将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里
  • 步骤 7/15
    低速打均匀(大概打30秒)
  • 步骤 8/15
    取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边
  • 步骤 9/15
    翻拌均匀,然后倒回2/3蛋白霜中
  • 步骤 10/15
    再翻拌均匀即可
  • 步骤 11/15
    烤箱150度预热,然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,用力震出气泡
  • 步骤 12/15
    送入烤箱,中层,上下火150度18分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)
  • 步骤 13/15
    蛋糕出炉,倒扣在烤网上,撕开油纸,涂上杨梅奶油
  • 步骤 14/15
    将蛋糕卷起定型
  • 步骤 15/15
    凉后切件即可
小贴士

1.夹心层可以换其它喜欢的口味的果酱也OK;

2.蛋白打到干性即可啦。

3.出炉倒扣,慢慢将油纸撕开。

发布于 2022-07-03
评论
相关菜谱