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甜甜圈
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小枱呼呼蛋倪

以前我吃过面包甜甜圈，而这款蛋糕版的还是头一次制作，一看方子很简单，而且时间短，于是动手制作，还别说，这个很好吃，我只吃了一个掰开照相的那个适合烘培新手的甜点——椰蓉蛋糕甜甜圈其余的全都打包送人了，准备抽时间在制作一次，让儿子也品尝一下，喜欢的就分享一下吧：

食材
低筋面粉 110g
高筋面粉 70g
盐 1.25g
黄油 16g
细砂糖 40g
奶粉 5g
蛋黄 1个
水 90g
泡打粉 7g
装饰 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀。
  • 步骤 2/11
    加入蛋黄。
  • 步骤 3/11
    继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态。
  • 步骤 4/11
    在搅打好的黄油糊里倒入水。
  • 步骤 5/11
    低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里。
  • 步骤 6/11
    用手揉成一个面团。（如果太粘手，多加点扑面）揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时。
  • 步骤 7/11
    把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片，再静置松弛十五分钟。
  • 步骤 8/11
    用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
  • 步骤 9/11
    如图。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后（我着急这步直接做了没松弛），再次擀开并切割。
  • 步骤 10/11
    油锅烧热
  • 步骤 11/11
    把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。 炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。(冷却架上垫一块可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷却以后，在表面刷点蜂蜜水，粘点椰蓉，彩针或者糖粉作为装饰。
小贴士

【蛋糕甜甜圈】(参考分量：8个)

配料：低筋面粉110克，高筋面粉70克，黄油16克，细砂糖40克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉5克，蛋黄1个，水90克，泡打粉7克，油，椰蓉，蜂蜜适量

发布于 2023-10-12
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