Name: 全麦足球汉堡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高粉 170g; 低粉 30g; 全麦粉 30g; 糖 20g; 盐 3g; 酵母 3g; 全蛋液 33g; 水 100g; 黄油 25g

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全麦足球汉堡

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郭芙蓉jerk

全麦汉堡胚：

高粉170克低粉30克全麦粉30克砂糖20克盐2.5克酵母2.5克全蛋35克水120克（根据手感酌量增减，我放了100克）黄油22克

时间:1-2小时

食材

高粉 170g

低粉 30g

全麦粉 30g

糖 20g

盐 3g

酵母 3g

全蛋液 33g

水 100g

黄油 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

依次加入材料
步骤 2/9

和面程序揉一次15分钟，之后加入黄油继续揉面
步骤 3/9

揉至扩展阶段
步骤 4/9

面团进行基础发酵
步骤 5/9

排气，分割6分剂子
步骤 6/9

取一剂子分6小剂子搓成圆形
步骤 7/9

在温暖处进行二次发酵
步骤 8/9

二发的状态
步骤 9/9

烘烤温度200度时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气）

小贴士

烘烤温度200度时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气）

发布于 2022-08-10