这款蛋糕可谓是苦尽甘来，抹茶与可可都是苦味的，我没有因为他们的苦味而多加糖，糖量正常，吃起来，也是略苦些，有抹茶的清香和可可浓郁的自然香味，总体来说，是我做了这么多次蛋糕最成功的一次，口感也比较湿软，不过软的程度还是不够，打发蛋白看来还需功力
1、分离蛋白的盆子一定要干净，无油无水
2、蛋白打发成湿性的即可，烤出来才能保证湿，松，软的状态
3、搅拌的蛋白粉类糊的时候，从下往上翻拌