Name: 胡萝卜吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 25g; 胡萝卜渣 60g; 清水 50g; 细砂糖 25g; 葵花油 10g; 无糖奶粉 7.5g; 酵母 2.5g; 盐 1.5g

搜索菜谱、食材

胡萝卜吐司

1.3万热度 146 收藏

阳阳阳啊阳阳阳

胡萝卜吐司

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 25g

胡萝卜渣 60g

清水 50g

细砂糖 25g

葵花油 10g

无糖奶粉 7.5g

酵母 2.5g

盐 1.5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

食材准备
步骤 2/21

120g高筋面粉放入盆中
步骤 3/21

25g低筋面粉
步骤 4/21

然后咱们剩下来的胡萝卜渣60g
步骤 5/21

酵母放入温热的水中化开，然后静置10分钟
步骤 6/21

让酵母水静置10分钟，这时候面盆中加入25g白砂糖
步骤 7/21

无糖奶粉7.5g
步骤 8/21

少许盐
步骤 9/21

10g葵花油，无味的都行
步骤 10/21

然后倒入静置好的酵母水，边倒边搅拌
步骤 11/21

搅拌成面糊状
步骤 12/21

转移到面板上，撒点面粉，用搓衣服的方法揉出膜
步骤 13/21

今天有点懒，稍微出一点就不揉了，这个吐司水份高，所以也没关系
步骤 14/21

然后揉成圆形面团，盖上保鲜膜，放入烤箱35度发酵一个半小时至两倍大小
步骤 15/21

拿出来，擀出空气
步骤 16/21

然后均匀分成三份
步骤 17/21

分别擀成牛舌状
步骤 18/21

卷起来后放入吐司模具中
步骤 19/21

盖上锡纸，放入35度烤箱进行二次发酵30分钟
步骤 20/21

然后拿出，烤箱180度预热，上下火，烤20分钟，后加盖锡纸转了160度15分钟，出炉
步骤 21/21

特别柔软

小贴士

【小贴士】

1、这个配方，面团湿度很大，一开始揉的时候会非常粘手，但是不要随意加入面粉，多揉几下就好啦。

2、关于出膜嘛，这个配方不用出手套膜也会非常柔软的，因为含水量大，所以很适合新手不太会揉出膜的。

3、发酵时间自己把握

4、之前有人问烤的过程怎么加盖锡纸，直接戴上烘焙手套，快速铺在面包上就行啦，注意别烫着就行啦。

5、组织很细腻，非常柔软的吐司

发布于 2024-02-08