搜索菜谱、食材
胡萝卜吐司
1万 热度 156 收藏
半窗疏影洋

胡萝卜也可以换成其他的食材，比如：南瓜泥等。

时间:1-2小时
食材
高粉 451g
水 258ml
鲜酵母 13g
海盐 6g
奶粉 13g
胡萝卜丝 77g
黄油 45g
高粉 153g
海盐 6g
细砂糖 64g
胡萝卜汁 187ml
鲜酵母 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把中种面团的所有材料，也就是主料中的所有材料混合，放入盆中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 2/11
    冷藏发酵17个小时后，取出，切成小块。
  • 步骤 3/11
    将切成小块的中种材料，连同配料中的材料(黄油除外)混合均均，后油法，发酵至2倍大。
  • 步骤 4/11
    发酵至2倍大后，取出排气滚圆。
  • 步骤 5/11
    盖上湿布松驰15分钟。
  • 步骤 6/11
    分成3等份，擀平。
  • 步骤 7/11
    2边折起来一些，和吐司模的宽度一样就可以了。
  • 步骤 8/11
    从上往下卷起。
  • 步骤 9/11
    排入模具中。
  • 步骤 10/11
    温暖处发至8分满。
  • 步骤 11/11
    盖上盖，175度，30-40分钟。
小贴士

1、主面团的胡萝卜汁不要一次性加入。

2、如果用干酵母，请用鲜酵母的量除以3。

发布于 2024-04-05
评论
相关菜谱