Name: 胡萝卜土司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 胡萝卜汁 100g; 金像高筋粉 175g; 酵母 3g; 蛋白 38g; 金像高筋粉 75g; 盐 3g; 砂糖 45g; 淡奶油 55g

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胡萝卜土司

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唐僧summary

拿胡萝卜榨汁做成各种面食，是很好的天然色素。今天做了一款胡萝卜土司营养美味又健康。

时间:1-2小时

食材

胡萝卜汁 100g

金像高筋粉 175g

酵母 3g

蛋白 38g

金像高筋粉 75g

盐 3g

砂糖 45g

淡奶油 55g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

胡萝卜加水放在料理机打成胡萝卜汁。
步骤 2/13

把中种材料一起揉匀，室温26度左右，发酵2-3小时。
步骤 3/13

把中种面团撕成小块除黄油外与主面团混合，揉至扩展后加黄油揉至完全阶段。
步骤 4/13

发酵好的面图松弛一会儿，
步骤 5/13

分成三份，分别滚圆松弛十分钟。
步骤 6/13

擀成椭圆形。
步骤 7/13

由上向下卷。
步骤 8/13

卷成圆筒状。
步骤 9/13

将面团放在土司盒里，盖上保鲜膜进行最后发酵。
步骤 10/13

面团发酵成八分满。
步骤 11/13

刷全蛋液撒白芝麻，烤箱预热160度上下火45分钟。烘烤25分钟后加盖锡纸以防上色过深。
步骤 12/13

烤好的成品。
步骤 13/13

呵呵效果还不错哦。

小贴士

1，烤制过程中提早盖锡纸以防颜色过深。2，不同面粉吸水量不同可以一点一点加水。3，我用的是三能土司盒防粘，如果别的品牌怕粘可以涂一层黄油。

发布于 2020-11-05