这是我第二次做司康。司康这个名词，在一堆面包成品中看到时，我还不明白这到底是酥饼还是曲奇还是啥来的。就连我认识的烘焙群友，好多都说做过，我却一直都没尝试做，所以也说不上是什么。后来某天翻菜谱，无意输入“司康”两个字，一下就冒出N多个菜谱来。好多都说用泡打粉，而君之的配方用了酵母，且是冷藏发酵一晚再烤，觉得还蛮不错，很方便。司康，其实就是快速面包，这下，我总算明白啦。。。
1.司康其实就是快速面包，如果说没空揉面发酵，这个就是一个特别简单又适合上班一族的方法了。提前一晚把面团做好放冰箱冷藏，第二天起来擀开切块上蛋液，入烤箱一烤就行了。提前半个小时起床就能搞定啦。
2.创意来咯，喜欢咸的，把火腿或香肠切粒炒过，在面团成形第一次压扁时把火腿放入，然后对折起来揉成圆形，再压扁再对折再揉成圆形就可以了。喜欢甜的也可以用葡萄干或果干（需要提前泡软后吸干水）放入，步骤也是一样的。简单说你想吃什么口味的，天天都可以变着做啦。我试过盐放多了，司康的口味也是偏咸，如果不想加其他东西而想吃咸的话可以试试这样做。