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肉松面包
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大叔的可爱女朋友

做了肉松，迫不急待的做了肉松面包，对于面包，我还是相当的热爱，喜欢当早餐吃，一杯牛奶，一份水果或蔬菜，一个面包，就是一顿不错的早餐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
低筋面粉 40g
黄油 32g
盐 2g
干酵母 6g
白糖 30g
奶粉 16g
蛋液 32g
牛奶 220g
肉松 50g
葱花 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有原料（黄油除外）以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
  • 步骤 2/11
    揉至光滑后放入黄油再继续揉至扩展阶段
  • 步骤 3/11
    在温暖处进行基础发酵
  • 步骤 4/11
    发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷。
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团排气
  • 步骤 6/11
    滚圆
  • 步骤 7/11
    用擀面杖擀成烤盘大小的面块
  • 步骤 8/11
    放在温暖处进行二次发酵，待发酵至两倍大的时候，刷上蛋液，进预热180度的烤箱中，中层，烘焙25分钟左右
  • 步骤 9/11
    取出撒上葱花，再入烤箱烘烤两分钟
  • 步骤 10/11
    取出翻面撒上肉松，卷成面包卷即成。
  • 步骤 11/11
    卷成面包卷即成。
小贴士

制作面包时可以把高粉换成全麦粉

发布于 2022-07-29
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