【柏翠幸福烘焙】阿拉棒
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老头forum

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有了烤箱后很多东东都是第一次做也是第一次吃,当然我现在能做的也都是些比较简单的。这款阿拉棒也是,看到豆亲们做的感觉蛮简单的,用料也很平常,所以还是很适合我们这种新手尝试的。

阿拉棒是意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.

食材
面粉 140g
鸭蛋 1个
10g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需材料
  • 步骤 2/11
    鸭蛋打散加入白糖、茶油搅拌均匀(留一点点蛋液刷表面用)
  • 步骤 3/11
    加入面粉
  • 步骤 4/11
    揉成面团
  • 步骤 5/11
    装入保鲜袋松弛30分钟
  • 步骤 6/11
    连着保鲜袋擀成约0.5CM正方形面片后剪开保鲜袋
  • 步骤 7/11
    用刀切成均匀的条状
  • 步骤 8/11
    拿着两头向反方向扭成如图状
  • 步骤 9/11
    扭好摆入烤盘(直接放到烤盘上亦可,烤盘不要涂油)
  • 步骤 10/11
    表面刷上一层蛋液
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱中层,上火180度下火170度烤15分钟
小贴士

1面团放入保鲜袋擀的时候不会粘的,也可以直接放案板上擀。

2揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。

3烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。

4刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候选择稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

5烤制温度根据自家的烤箱调整。

发布于 2023-10-28
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