第一次熬制焦糖浆,失败了。接着再煮一次,未变琥珀色立即离火,结果有些糖结晶了,马上又开火将糖再煮一次,可能热水加多了,所以做出来未成琥珀色,成黄色,还好凉了还会凝结。此分量可做六杯。做好的布丁很滑,有很浓的奶味。
布丁液过滤两次,口感更细腻