油条是中国人爱吃的早餐，香酥可口，配上一碗豆浆或者豆腐脑儿或者小米粥，那感觉真是非常享受啊！现在，连洋快餐都在早餐时段供应油条就可见油条在中国人心目中的地位了！
但是，食品问题总是无处不在，地沟油、明矾和复炸使得我们对早点摊上油条开始敬而远之。石家庄市场上现在有放心油条卖，六块钱一斤，吃第一次还好，吃第二次的时候就发现了一股浓烈的氨水味儿。看来，这放心油条也让人不放心啊！
要说放心，咱还是自己在家做。放了什么，咱自己清清楚楚！
1.这个炸油条的方法是电视节目上介绍的，真的很不错；
2.这个方法炸油条不加明矾，更健康
3.醒面和揸面的目的是为了炸油条时拉面和扭转的时候面团能很好的随意拉抻，节目中说的是揸面三次后就可以炸油条了，我为了早上方便，是提前一天晚上做好前边的步骤，第二天早上直接开炸，早上就可以不用那么早起了，事实上，从起床到吃完早餐，我才用了不到一个小时时间呢
4.油温要控制好，温度太低，油条下到锅里以后不容易飘起来，炸出来的油条发硬，如果油温太高，油条表面会炸的颜色过深，而内部可能还不熟呢。只有油温控制得当，才能炸出酥脆又有大孔的油条哦！所以，像我这样用小面团试一下油温是很必要的。