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油焖大虾#金龙鱼 舌尖美味·油你掌勺
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最初的模样班

刚刚收到#金龙鱼特香花生油#

很激动脑海中第一个就想到了

经典名菜《油焖大虾 》这道菜精髓

就是油 好油出好菜 经典用流传

时间:10-30分钟
食材
竹节虾 六只
姜 一小块
味极鲜酱油 1.5汤匙
番茄酱 一汤匙
葱姜料酒 两汤匙
绵白糖 两汤匙
鲜汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾自然解冻 去虾枪、虾肠、虾足、虾须用到开背洗净 用厨房纸巾拭干水分 用料酒稍微腌制一下
  • 步骤 2/9
    取姜一小块 洗净 切细丝
  • 步骤 3/9
    净锅倒入#金龙鱼特香花生油#要比平时做菜多一些 最少是平时做菜用油的两倍以上 烧热（能闻见很纯正的花生醇厚的香味）
  • 步骤 4/9
    下入腌好的虾 大火煎至两面变红（注意别烫到手）
  • 步骤 5/9
    煎至虾两面发红 下入姜丝煸香 用锅铲按压虾头使虾脑与油结合出香出红油
  • 步骤 6/9
    调中火加入大约一汤匙的番茄酱（用质量好的 牌子比如亨氏、凤球唛）炒出红油
  • 步骤 7/9
    延锅边 烹入料酒 使香气散发出来 去腥增香
  • 步骤 8/9
    烹入味极鲜酱油约1.5汤匙 调味（注意此菜不加盐）
  • 步骤 9/9
    加入两小勺绵白糖 翻匀
小贴士

注意火的大小调整 汤汁不需要收的过干

发布于 2018-07-21
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