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香草鸡腿
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李白甫的血手

香草作为配料，调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，味道独特。

食材
琵琶腿 1只
土豆 1个
大蒜 5瓣
洋葱 1个
橄榄油 适量
盐 2g
白葡萄酒 20g
生抽 10g
白糖 5g
现磨黑胡椒粉 5g
意大利混合香草 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿用刀将肉滑开一些口，另一边的鸡皮不要破坏。
  • 步骤 2/8
    土豆去皮切片，洋葱切块
  • 步骤 3/8
    所有食材放入盘中，调入盐、生抽、白糖、现磨黑胡椒粉、白葡萄酒。
  • 步骤 4/8
    撒入意大利混合香草。
  • 步骤 5/8
    腌制2小时入味
  • 步骤 6/8
    蒜切片
  • 步骤 7/8
    将鸡腿放入至土豆、洋葱上面，撒上蒜片，涮一层橄榄油
  • 步骤 8/8
    烤箱预热220度，上下火，中层烤20分钟。中间翻面一次。
小贴士

厨房小语：土豆和洋葱不喜欢烤的太过，可以在中间取出来，鸡腿继续烤。

发布于 2023-04-17
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