Name: 莲蓉一口酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黄油 50g; 低筋面粉 100g; 鸡蛋 20g; 细砂糖 25g; 表面蛋液 适量; 黑芝麻 适量; 香草精 适量; 椰蓉馅 适量

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莲蓉一口酥

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那笑语浅酌

这算是一款比较中式的小点心，可以搭配很多种夹心，配着茶水，特别美味。做好了送给爸爸妈妈，他们也一定会喜欢。

时间:10-30分钟

食材

黄油 50g

低筋面粉 100g

鸡蛋 20g

细砂糖 25g

表面蛋液适量

黑芝麻适量

香草精适量

椰蓉馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤 2/18

加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
步骤 3/18

分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打；
步骤 4/18

每次都要完全吸收再加下一次；
步骤 5/18

加入香草精，继续搅拌均匀；
步骤 6/18

筛入低筋面粉；
步骤 7/18

用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
步骤 8/18

把拌好的面团平分成两份；
步骤 9/18

先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
步骤 10/18

然后用擀面杖擀开成长方形的片状；
步骤 11/18

取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
步骤 12/18

然后把莲蓉条放在面片上；
步骤 13/18

由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
步骤 14/18

在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
步骤 15/18

把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上；
步骤 16/18

用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
步骤 17/18

全部刷完之后可以再刷一次；
步骤 18/18

再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

小贴士

1、芝麻用生的熟的都可以；

2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等，但是馅料不能太稀，否则不好包裹，而且烤的时候容易出水，让点心变形。

发布于 2024-02-18