搜索菜谱、食材
黑白芝麻酥饼
2.1万 热度 115 收藏
若雪樱花草含梅

此款饼干简单易做，而且口感非常不错，酥脆的，芝麻的香味在口里徘徊，多吃也不腻。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
熟白芝麻 50g
熟黑芝麻 25g
玉米油 10g
细砂糖 30g
蛋白 14g
小苏打 1/8小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白芝麻和糖放入研磨杯中
  • 步骤 2/9
    打至粉末状
  • 步骤 3/9
    将混合过筛后的低粉和小苏打倒进玉米油里
  • 步骤 4/9
    将打成粉的白芝麻和糖也倒入
  • 步骤 5/9
    再倒黑芝麻
  • 步骤 6/9
    再一点点地加入蛋白，并不断用刮板拌压，最后用手揉捏成面团
  • 步骤 7/9
    将面团整形为长方条，裹上保鲜膜，放进冰箱冷冻室一个半小时以上
  • 步骤 8/9
    冻硬的面团取出，切成厚约0.8cm的片，摆在烤盘上，这个分量可以做15-19块左右。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热165度，烤15分钟左右，表面上色，然后关掉烤箱，让饼干在烤箱内停留十分钟再取出。
小贴士

蛋白必须一点点地加入，根据实际情况调整用量，只要能揉成面团即可，不要让面团过湿。

发布于 2023-03-22
评论
相关菜谱