Name: 黑芝麻酒酿磅蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 无盐黄油 120g; 细砂糖 80g; 鸡蛋液 110g; 牛奶 20g; 酒酿汁 20g; 低筋面粉 160g; 黑芝麻粉 40g; 泡打粉 3g; 酒酿米 2大勺; 细砂糖 20g; 酒酿汁水 50g

搜索菜谱、食材

黑芝麻酒酿磅蛋糕

3.6万热度 165 收藏

顾慕双灸

买了一盒酒酿吃了一半，还剩半盒放了两天了不知怎么处理了，索性搜寻了方子改动了一下做了蛋糕，机缘巧合味道那么好，意外中制造的美味。

食材

无盐黄油 120g

细砂糖 80g

鸡蛋液 110g

牛奶 20g

酒酿汁 20g

低筋面粉 160g

黑芝麻粉 40g

泡打粉 3g

酒酿米 2大勺

细砂糖 20g

酒酿汁水 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

将黄油提前软化与细砂糖一块放入盆中。
步骤 2/10

用打蛋器打到羽毛状，体积变大颜色变浅，分三到四次加入打散的蛋液，每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
步骤 3/10

充分拌匀后再一勺一勺加入牛奶和酒酿汁水，每次加入后都用打蛋器打匀后再加下一次
步骤 4/10

将低筋粉和泡打粉筛入盆中，加入黑芝麻粉。再加入两勺酒酿米，翻拌均匀。
步骤 5/10

翻拌至无干粉即可。
步骤 6/10

将面糊倒入模具，八分满。
步骤 7/10

175度烤40分钟左右，烤至10分钟时可拿出用沾湿的刀划一条裂痕。
步骤 8/10

这时候可以制作糖浆，将砂糖和酒酿汁水混合后加热至砂糖融化糖水沸腾，离火放凉即可。
步骤 9/10

出炉后放置两三分钟后脱模，趁热刷上酒酿糖浆，全部刷完后放至室温后密封保存，推荐放2-3天后再吃出炉后放置两三分钟后脱模，趁热刷上酒酿糖浆，全部刷完后放至室温后密封保存，推荐放2-3天后再吃出炉后趁热刷上酒酿糖浆。
步骤 10/10

放置两三分钟后脱模。待凉后装保鲜袋放冰箱冷藏。

小贴士

1，黑芝麻粉的用量可以稍微增加些，2，做好的蛋糕放置冰箱冷藏一夜味道更好吃。

发布于 2022-04-18