西葫芦鸡蛋面
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如芹泪水止不住

西葫芦清香可口,鸡蛋鲜嫩美味,两者常常一起作家常小炒。吃惯了炒制的也可以换种吃法,也就在西葫芦炒鸡蛋的基础上加汤煮入面条,作为早餐也是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
面条 100g
西葫芦 150g
鸡蛋 2个
适量
适量
紫菜 少许
少许
生抽 少许
芝麻油 少许
虾皮 1小把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材,西葫芦和生姜洗净,切细丝备用,尽量切丝一点更好。
  • 步骤 2/12
    一小把虾皮冲净干净。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打入碗中,打散,搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    坐锅,放少许油,中小火倒入蛋液,炒散盛出备用。
  • 步骤 5/12
    继续中小火,再倒入少许油,放入姜丝爆香。
  • 步骤 6/12
    转中火,倒入西葫芦丝翻炒,炒至软抂,淋入少许生抽。
  • 步骤 7/12
    再加入炒好的鸡蛋,炒匀。
  • 步骤 8/12
    倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开。
  • 步骤 9/12
    水烧开后,放入面条,转中火略煮。
  • 步骤 10/12
    放入虾皮和撕入一些紫菜,搅匀。
  • 步骤 11/12
    撒入1小勺盐。
  • 步骤 12/12
    出锅前淋入少许芝麻香油。
小贴士

西葫芦炒鸡蛋原本就清爽美味,加入虾皮和紫菜可以提鲜,再淋入些芝麻香油增加香味。

发布于 2022-09-29
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