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西葫芦鸡蛋面
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如芹泪水止不住

西葫芦清香可口，鸡蛋鲜嫩美味，两者常常一起作家常小炒。吃惯了炒制的也可以换种吃法，也就在西葫芦炒鸡蛋的基础上加汤煮入面条，作为早餐也是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
面条 100g
西葫芦 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
紫菜 少许
姜 少许
生抽 少许
芝麻油 少许
虾皮 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，西葫芦和生姜洗净，切细丝备用，尽量切丝一点更好。
  • 步骤 2/12
    一小把虾皮冲净干净。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打入碗中，打散，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    坐锅，放少许油，中小火倒入蛋液，炒散盛出备用。
  • 步骤 5/12
    继续中小火，再倒入少许油，放入姜丝爆香。
  • 步骤 6/12
    转中火，倒入西葫芦丝翻炒，炒至软抂，淋入少许生抽。
  • 步骤 7/12
    再加入炒好的鸡蛋，炒匀。
  • 步骤 8/12
    倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。
  • 步骤 9/12
    水烧开后，放入面条，转中火略煮。
  • 步骤 10/12
    放入虾皮和撕入一些紫菜，搅匀。
  • 步骤 11/12
    撒入1小勺盐。
  • 步骤 12/12
    出锅前淋入少许芝麻香油。
小贴士

西葫芦炒鸡蛋原本就清爽美味，加入虾皮和紫菜可以提鲜，再淋入些芝麻香油增加香味。

发布于 2022-09-29
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