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纸杯奶油蛋糕
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美味
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
油
50g
牛奶
60g
糖
65g
柠檬汁
4滴
淡奶油
适量
彩针糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
材料备齐,蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里!
步骤 2/11
油,牛奶,蛋黄,20克糖,每加一种材料都要搅拌均匀后,再加入下一种拌匀备用
步骤 3/11
筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
步骤 4/11
蛋清加4滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性发泡
步骤 5/11
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
步骤 6/11
再倒入三分之二的蛋白里,用切半的手法快速拌匀,速度慢容易消泡,做出来的蛋糕口感不好
步骤 7/11
蛋糕模具放好纸拖,蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满,轻震几下震出气泡。
步骤 8/11
烤箱提前预热,180度上下温中层,烤25分钟慢慢鼓起来上色即可,
步骤 9/11
烤好的蛋糕稍凉一会
步骤 10/11
摆在裱花台上
步骤 11/11
把事先打发好的淡奶油,(适量奶油加适量的糖粉,根据自己喜欢的甜度打发)装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上,再点缀彩针糖就完成了!
小贴士
烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加!适合小朋友吃的小蛋糕!
发布于 2023-06-24
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