这是很普通的家常菜，我家日常离不开土豆，芹菜吃的也挺多，这两样百姓菜营养其实都挺好，土豆含有丰富的淀粉，我家每次吃土豆，泡土豆的清水滤掉剩下的土豆粉都留着了，勾芡就用这个，比买的淀粉粘稠多了；芹菜的降压效果众所周知了。
如果喜欢吃脆硬一点的土豆片，就不用放水焖了；如果家里有人消化不好，就用水焖一会好。