白粘肉
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谷风风月人间

白粘肉,只是随便起的一个名字,做好的这个肉我也不知应该给它起个什么名字,反正它既简单又好吃开胃。当然,咱这也是自家的家常下酒的配菜,不管它叫什么,只要好吃就行。

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
花椒 适量
适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
适量
白芷 适量
适量
适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉。
  • 步骤 2/7
    花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒。
  • 步骤 3/7
    把这些统统放入开水锅中煮3-5分钟。
  • 步骤 4/7
    再把肉下锅中煮。先大火,后小火炖煮1到1个半小时。
  • 步骤 5/7
    用筷子扎一下,看看能扎透不能,若能——即熟透了,出锅,晾凉切片。
  • 步骤 6/7
    调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和。
  • 步骤 7/7
    上桌。
小贴士

肉凉水下锅——汤香。肉热水下锅——肉香。

发布于 2023-07-20
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