西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。这回用火腿肠炒西兰花也挺好吃的。
西兰花在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，炒的时间不能太长以免营养流失