公司里有很多闲置的土地，长了好多荠菜。趁着午休时间，拔了很多。回家洗干净，焯水后，分装好，放冰箱冷冻储存。荠菜焯水后，碧绿碧绿的，特有的香气，勾人食欲。做的荠菜蛋卷，鲜香适口，是一道有春天味道的美食。
小葱可以不放。