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奶油炖菜
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一百玫瑰啦喎

深夜食堂之奶油炖菜

因为奶油白酱真的很容易糊底，所以整个过程都在搅动，加上这五颜六色的……真的好像拌猪食啊

食材
鸡腿肉 200g
红薯 1个
胡萝卜 1根
西兰花 1/4个
洋葱 半个
口蘑 5个
玉米粒 一小把
黄油 20g
面粉 20g
牛奶 1杯
淡奶油 1/2杯
黑胡椒碎 少许
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红薯洗净切块
  • 步骤 2/19
    胡萝卜洗净切块
  • 步骤 3/19
    鸡腿去骨，切成五厘米见方的大块
  • 步骤 4/19
    口蘑对半切开
  • 步骤 5/19
    西兰花洗净，切成小朵，洋葱去皮切块
  • 步骤 6/19
    加热平底锅，把鸡肉有皮的一面向下放入锅内，用小火煎至鸡皮金黄出油
  • 步骤 7/19
    然后翻转鸡肉，把另一面也煎至变色，取出备用
  • 步骤 8/19
    用平底锅中的油，把洋葱、红薯口蘑，胡萝卜，口蘑都煎一煎
  • 步骤 9/19
    表面微微变焦就可以了
  • 步骤 10/19
    小火加热一个厚底深锅，放入黄油小火融化
  • 步骤 11/19
    放入面粉，翻炒至和黄油融合
  • 步骤 12/19
    加入牛奶，搅拌至无颗粒
  • 步骤 13/19
    放入鸡肉块
  • 步骤 14/19
    放入洋葱、红薯，胡萝卜、口蘑，盖上锅盖，大火烧开，然后调成中火，煮至红薯成熟
  • 步骤 15/19
    加入玉米粒
  • 步骤 16/19
    加入西兰花
  • 步骤 17/19
    改成大火煮片刻，收浓汤汁
  • 步骤 18/19
    调入盐，淋淡奶油
  • 步骤 19/19
    按口味调入黑胡椒碎
小贴士

因为牛奶的乳脂含量比较高，所以很容易糊锅，需要不断搅动

发布于 2024-05-25
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