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步骤 1/6
先将鸡腿去骨、切成几大块留皮（不爱吃皮的就切了）、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。
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步骤 2/6
将黄油及面粉放在锅子中拌均，一定要小火，要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉
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步骤 3/6
锅中放入橄榄油小火，微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。
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步骤 4/6
再将土豆、蘑菇、胡萝卜、洋葱放进鸡腿一起翻炒均匀
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步骤 5/6
加入鸡汤。
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步骤 6/6
沸腾后加入黄油糊搅拌均匀，再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面，再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。