芦笋炒荷兰豆
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罔安i高岑

春天来了,又到了吃芦笋的季节了,现在的芦笋特别嫩。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的蔬菜。以前在美国的时候就经常吃芦笋,在美国超市价格很平常,都是一小捆精选的那种。回国后,那时国内菜市场芦笋不多,因为价格实在是贵,一般只有在进口食品超市能看到,普通菜市场根本没有。现在连地摊上都卖了,特别是春季,价格正好最低,已经到了7元一斤了,虽然比其他的蔬菜贵,但还是要吃,毕竟芦笋有抗癌之王之称,所有食材中抗癌功效最好。况且7元的价格基本是芦笋历史最低价了,所以千万别错过啊。

家人一直都喜欢吃芦笋,从冬天比较贵的时候12元一斤就吃,现在便宜了当然要多吃些。我家每餐都必须有绿色蔬菜的,荷兰豆也是家人喜欢的。这次把两样搭配在一起,清脆碧绿,看上去就有食欲,荷兰豆在这个季节也是最脆嫩、价格最低的时候。这两样搭配一起,不到三分钟就出锅一个快手菜,吃起来特别清爽,营养又好。

时间:10分钟内
食材
芦笋 300g
荷兰豆 150g
大蒜 2瓣
5g
黑胡椒碎 少许
橄榄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芦笋掰段,去掉老根,用盐水浸泡10分钟,洗净;荷兰豆去筋,洗净;大蒜切末。芦笋的老根部分可以去掉皮,里面还是可以食用的,千万别都扔掉啊,实在太老的失去水分的根本就不用了。
  • 步骤 2/6
    油锅烧热,倒入橄榄油,下蒜末爆香,
  • 步骤 3/6
    倒入芦笋和荷兰豆翻炒
  • 步骤 4/6
    加少许黑胡椒碎
  • 步骤 5/6
    加盐,迅速翻炒2-3分钟出锅
  • 步骤 6/6
    清爽鲜嫩
小贴士

1.挑选芦笋要选择根部比较绿的,如果根部发淡紫色或发白,说明比较老了。另外,比较粗的芦笋并不一定就老,粗的可以劈开,根本去外皮也比较方便。粗芦笋可能比细的有时候更嫩啊,不要以粗细来判断芦笋的老嫩啊。

2.处理芦笋也可以用水焯一下,但春天的芦笋实在太嫩了,很容易折断,里面充满了水,就用盐水浸泡的方法处理了一下。

3.患有痛风者不宜多食。

发布于 2022-06-27
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