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孜然小炒肉
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绮春树

烤肉剩下一点烤肉酱，怕浪费 今天炒肉的时候放了进去，没想到效果却不错，炒好的肉片有一股烤肉味。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
小洋葱 2个
食盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
姜片 适量
酱油 适量
烤肉酱 2勺
孜然粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：猪瘦肉、红黄彩椒、小洋葱、烤肉酱
  • 步骤 2/13
    猪肉切成片，加入少许食盐、淀粉、胡椒粉料酒、酱油。
  • 步骤 3/13
    加好调料后用手抓匀腌渍10分钟
  • 步骤 4/13
    腌渍肉片的时候把红黄彩椒切菱形块，洋葱切片、切几片姜备用。
  • 步骤 5/13
    炒锅置火上，放入底油，放入姜片爆香。
  • 步骤 6/13
    爆香姜片后 放入腌渍好的肉片滑炒。
  • 步骤 7/13
    肉片变色，沿锅边烹入料酒去腥。
  • 步骤 8/13
    加入酱油提色。
  • 步骤 9/13
    加入两勺烤肉酱翻炒。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀后加入洋葱。
  • 步骤 11/13
    加入红黄彩椒。
  • 步骤 12/13
    快速翻炒至彩椒断生后关火，加入孜然粉少许食盐，用锅子余温拌匀即可出锅。
  • 步骤 13/13
    出锅上菜！
小贴士

肉片滑炒变色后要大火快炒，防止肉片炒老。

发布于 2023-11-24
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