Name: 草莓奶油蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1

草莓奶油蛋卷

3万热度 136 收藏

汈年少不言败平不

蛋卷，是戚风蛋糕的一种延伸产品，我们就把时令水果卷到奶油蛋糕卷里，冷藏之后作为夏日消暑解馋的小甜品，也是棒棒哒！今天是我进入烘焙以来第一次做奶油蛋糕，说句实话对自己的技术没有把握，因此，就加了草莓果酱，这下心里就踏实了，即便是奶油做不好，也有草莓果酱来补充，没想到做出来很好吃，老公夸我说，这技术可以开店啦！

烹饪步骤

步骤 1/13

1.准备好全部食材
步骤 2/13

2.将玉米油和牛奶混合搅拌均匀，液体看不到表面的油花
步骤 3/13

3.筛入准备好的蛋糕粉，搅拌均匀
步骤 4/13

4、把蛋清分离放入干净的无水、油盆里，蛋黄放入面糊里
步骤 5/13

5、将蛋黄切拌均匀，备用
步骤 6/13

6、把分离的蛋清里加入2滴白醋，分3次加入白糖打发至湿性发泡
步骤 7/13

7、取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白里继续翻拌均匀
步骤 8/13

8、倒入28cm正方形的烤盘里，轻轻振出大气泡
步骤 9/13

9、放入提前预热好的烤箱，上下火160度中层，烤20分钟
步骤 10/13

10、取出烤盘倒扣，晾凉至有余温
步骤 11/13

11、将淡奶油加入10克白糖打发，抹在铺了油纸的蛋糕上
步骤 12/13

12、在奶油上挤满草莓果酱抹平
步骤 13/13

13、将其用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1小时，定型后就可食用

小贴士

蛋糕卷尾部5公分处要少抹一点点奶油能沾住蛋糕就可以了

发布于 2022-07-04