草莓奶油蛋卷
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汈年少不言败平不

蛋卷,是戚风蛋糕的一种延伸产品,我们就把时令水果卷到奶油蛋糕卷里,冷藏之后作为夏日消暑解馋的小甜品,也是棒棒哒!今天是我进入烘焙以来第一次做奶油蛋糕,说句实话对自己的技术没有把握,因此,就加了草莓果酱,这下心里就踏实了,即便是奶油做不好,也有草莓果酱来补充,没想到做出来很好吃,老公夸我说,这技术可以开店啦!

烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.准备好全部食材
  • 步骤 2/13
    2.将玉米油和牛奶混合搅拌均匀,液体看不到表面的油花
  • 步骤 3/13
    3.筛入准备好的蛋糕粉,搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    4、把蛋清分离放入干净的无水、油盆里,蛋黄放入面糊里
  • 步骤 5/13
    5、将蛋黄切拌均匀,备用
  • 步骤 6/13
    6、把分离的蛋清里加入2滴白醋,分3次加入白糖打发至湿性发泡
  • 步骤 7/13
    7、取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀后倒回蛋白里继续翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    8、倒入28cm正方形的烤盘里,轻轻振出大气泡
  • 步骤 9/13
    9、放入提前预热好的烤箱,上下火160度中层,烤20分钟
  • 步骤 10/13
    10、取出烤盘倒扣,晾凉至有余温
  • 步骤 11/13
    11、将淡奶油加入10克白糖打发,抹在铺了油纸的蛋糕上
  • 步骤 12/13
    12、在奶油上挤满草莓果酱抹平
  • 步骤 13/13
    13、将其用擀面杖卷起,放入冰箱冷藏1小时,定型后就可食用
小贴士

蛋糕卷尾部5公分处要少抹一点点奶油能沾住蛋糕就可以了

发布于 2022-07-04
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