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草莓奶油蛋糕卷
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忧郁filth

草莓季就快过了,没有吃过草莓奶油卷的话,赶紧做起来吧

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
白糖 40g
鲜奶油 250ml
炼乳 30g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料，鸡蛋放置室温。烤箱170度预热。草莓洗净，对半切开。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋中放入白砂糖。
  • 步骤 3/15
    锅里加入水烧至沸腾，关火。将鸡蛋盆隔水，打发。
  • 步骤 4/15
    打发至颜色发淡、体积蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落为佳。
  • 步骤 5/15
    低筋面粉分2次过筛入蛋糊盆里。
  • 步骤 6/15
    刮刀由上而下，轻轻的搅拌均匀。不能搅拌的太久，容易消泡。
  • 步骤 7/15
    学厨正方形烤盘里垫上学厨烘焙布，面糊装入裱花袋，挤入烤盘里。
  • 步骤 8/15
    烤盘放入烤箱中，中层，上下火，烤10-15分钟后，放置5分钟再取出。
  • 步骤 9/15
    烤好了以后，稍微放凉。
  • 步骤 10/15
    将烘焙纸剪出比蛋糕稍微大一点，趁着蛋糕微热
  • 步骤 11/15
    包上烘焙纸，将蛋糕折叠一下，不要折断。
  • 步骤 12/15
    鲜奶油和炼乳，放入无水无油的盆里打发。装入裱花袋。
  • 步骤 13/15
    将鲜奶油挤入蛋糕折叠处。
  • 步骤 14/15
    放上切半的草莓。
  • 步骤 15/15
    再挤上鲜奶油，最后撒上少许的糖粉装饰一下。
小贴士

1、炼乳挺甜的，和鲜奶油打发，不需要加入糖。

2、这些大概可以做10cm大小的7份。也可以根据烤盘大小变化。

3、全蛋打发的时候，不要打发的太过，不然烤出来会有点发干。

发布于 2020-01-15
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