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金鱼汤圆
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思咏

上次做了樱花汤圆，甜甜糯糯的…很好吃！得到家人的一致赞赏…今天做个金鱼汤圆，第一次做！感觉有点胖胖的…可味道依然很好吃！想象一下：漂亮的金鱼在碧绿的海藻中游来游去…真的很可爱…

食材
糯米粉 200g
小油菜叶 3片
食用碱水 3滴
白醋 3滴
紫薯粉 适量
牛奶 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备糯米粉，加入适量白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    加入牛奶，搅拌。
  • 步骤 3/15
    活成光滑的面团，硬度同耳垂。如太硬生坯易干裂，太软不易成形。
  • 步骤 4/15
    准备两个小碟，分别加入适量紫薯粉，滴入两三滴白醋，变成粉色。滴入两三滴食用碱水，变成绿色。
  • 步骤 5/15
    把面团分成三份，大小可随意。取其中一个活成绿色面团，其中一个活成粉色面团。我又做了寿桃年糕，樱花汤圆。
  • 步骤 6/15
    取一小块白色面团，和粉色面团，撮成手指粗细，长度同大拇指的条形。
  • 步骤 7/15
    把面的一头按扁，呈扇形。
  • 步骤 8/15
    用剪刀剪掉两个小三角，剪出鱼尾巴。剪掉的三角形是对称的，留着做鱼鳍。
  • 步骤 9/15
    用牙签按出鱼尾纹。
  • 步骤 10/15
    把留着的小三角形沾点水，沾在鱼身体两侧。
  • 步骤 11/15
    取白色，绿色面团，分别撮成小球做鱼眼睛。白色比绿色稍微大一些。
  • 步骤 12/15
    沾点水安上鱼眼睛，一只金鱼就做好了。
  • 步骤 13/15
    依次做好所有的金鱼。
  • 步骤 14/15
    锅中清水烧开后，下金鱼，金鱼漂起就熟了。
  • 步骤 15/15
    把金鱼盛出，点缀上两三片油菜叶。看！真的栩栩如生。
小贴士

无

发布于 2022-07-10
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