梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及钙、磷等多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血,营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，誉称“小人参”。
炝蟹是我们如东人最喜欢吃的一道海鲜菜，其肉质鲜嫩可口，百吃不厌。为了上传的菜肴美观，还特意做了个造型呢，大家看怎么样呀？
1、梭子蟹一定要选择新鲜的，肉质饱满的
2、炝时配料要放齐全，时间要掌握好，这样味道才鲜嫩可口，吃了还想吃